성남시민이라면 한번쯤 들어봤을 ‘파네트리’와 제과명장 김영모님의 이름! 🍞 이번 포스팅에서는 대한민국을 대표하는 제과명장 김영모님이 운영하는 ‘파네트리’에 대해 깊이 있는 소개를 드리려고 해요. 성남에서 빵지순례를 계획 중이라면 이 포스팅을 꼭 참고해 보세요! 😉
1. 김영모 제과명장이란?
파네트리는 제과업계에서 유명한 제과명장 김영모 선생님이 운영하는 베이커리예요. 김영모 제과명장은 40년 이상의 경력을 지닌 빵 장인으로, 대한민국 제과제빵계의 큰 별로 자리 잡고 있죠! 그의 이름을 들으면 빵에 대한 장인정신과 깊이 있는 맛이 떠오르는 분들도 많으실 텐데요. 🎖️
김영모 제과명장은 고등학생 때부터 제과제빵에 매력을 느껴 이 길을 걷기 시작했다고 해요. 이후 프랑스로 유학을 다녀오며 빵의 본고장에서 정통 제과기술을 배웠고, 이를 바탕으로 한국적 감각을 더해 ‘한국 빵의 새 시대’를 열었다고 평가받고 있어요. 🇫🇷 빵의 식감, 향, 그리고 맛의 조화까지 세세하게 신경 쓰는 장인정신은 ‘파네트리’의 인기 비결이기도 하죠.
[김영모 제과명장]
1953년 1월 5일 출생.
김영모과자점의 대표로, 국내에서 제과제빵 업계에서 가장 성공한 인물 중의 한 명으로 꼽힌다.
전라남도 해남군 출생으로 집이 유난히 가난했는데, 마을 빵집에서 파는 빵을 보면서 제과에 관심을 가졌다고 한다.[1] 17세에 경북에서 주방보조로 제과를 시작했고, 이후 대구의 금강당제과(현재 폐점)에서 기초를 쌓은 뒤 서울의 보리수제과, 나폴레옹과자점에서 경력을 쌓았다. 이후 1982년 직원 3명을 데리고 서초동에 김영모과자점 본점을 세웠다. 이어서 시흥, 도곡역삼, 도곡현대비전점에 2~4호점을 세우고, 유럽 샌드위치 전문점 『살롱 드 떼 김영모』를 세웠다.
98년 대한민국 제과기능장
일본 도쿄제과학교 연수
프랑스 브랑제리 제빵학교 연수
르노뜨르 제과학교 연수
독일 하노버대학 제과제빵학과 수료
독일 바인하임분데스 파시스쿨 연수
미국 AIB Distance learning 졸업
수원여대 제과제빵과 교수
대한제과협회 회장
2. 파네트리, 성남의 빵집 명소
파네트리는 경기 성남시에 위치해 있으며, 이미 성남 지역에서는 빵지순례 코스로 알려져 있을 정도로 인기가 많아요. 성남뿐만 아니라 다른 지역에서도 일부러 방문하는 사람들이 많죠! 🚗💨 이곳은 단순한 빵집이 아니라, 빵을 사랑하는 사람들을 위한 진정한 맛의 공간이에요.
매장 내부는 고급스러우면서도 아늑한 분위기가 느껴져요. 빵 냄새가 가득한 공간에서 다양한 빵을 구경하는 재미가 쏠쏠하답니다. 😌 거기다 ‘빵을 만드는 데 있어서 최상의 재료와 최선의 방법을 사용한다’는 김영모 명장의 철학이 곳곳에 녹아 있어요.
3. 파네트리에서 꼭 먹어야 할 대표 메뉴
파네트리에 가면 눈이 휘둥그레질 정도로 다양한 빵들이 기다리고 있는데요. 그중에서도 몇 가지는 ‘무조건’ 먹어봐야 해요! 😊
몽블랑, 마늘바게트는 일찍 안가면 없어요. 품절.
그 외에
바게트샌드위치, 천연발효레즌, 연유라우겐, 명장스콘, 까눌레가 김영모 파네트리의 추천메뉴에요.
4. 파네트리의 특별한 서비스와 분위기
파네트리는 빵 맛뿐만 아니라 고객 서비스에서도 높은 평가를 받고 있어요. 직원들이 친절하게 맞아주고, 매장 내에서 여유롭게 빵을 즐길 수 있도록 테이블도 잘 마련되어 있어요. 🪑🍽️ 특히, 빵을 구입한 뒤에도 따뜻한 상태로 제공되는 것이 특징이에요. 테이크아웃을 하더라도 빵이 갓 구워진 느낌을 유지할 수 있도록 꼼꼼히 포장해 주기 때문에 손님들에게 큰 만족감을 선사하죠.
매장 내에 아기자기한 소품들이나 빵 장식들이 놓여 있어 보는 즐거움도 큰 편이에요. 사진 찍기 좋은 포인트들이 많아서 SNS에도 자주 공유된답니다. 📸✨
5. 파네트리 이용 꿀팁
• 이른 시간에 방문하기: 파네트리의 인기 빵들은 빠르게 소진되는 경우가 많기 때문에, 이른 시간에 가는 것이 좋아요. 특히 주말에는 사람이 몰려 원하는 빵을 다 만나기 어려울 수도 있답니다!
6. 마무리하며, 파네트리는 성남의 자랑
파네트리는 김영모 제과명장의 손길이 담긴 특별한 베이커리로, 한 번 방문하면 그 맛과 품질에 감탄하게 될 거예요. 성남에 사는 분들은 물론, 근처에 들릴 일이 있다면 꼭 들러 보세요. 다양한 종류의 빵이 여러분을 기다리고 있답니다. 🎉
성남의 빵집 명소, 파네트리에서 제과명장 김영모님의 정성과 노하우가 담긴 맛있는 빵을 경험해 보세요. 맛있는 빵 한 조각으로 하루가 더 행복해질 거예요!